Os restaurantes são uma componente crítica da economia, proporcionando empregos e gerando rendimentos para milhões de pessoas. A indústria da restauração evoluiu ao longo dos anos, e com ela surgiram mudanças nas tendências económicas. Este artigo irá examinar algumas das tendências económicas mais importantes que afectam actualmente a indústria da restauração, incluindo mudanças nas despesas dos consumidores, o impacto da tecnologia e o aumento dos serviços de entrega de alimentos.
As despesas dos consumidores são um factor determinante para o sucesso da indústria da restauração. Os consumidores procuram cada vez mais conveniência e valor, o que levou a um aumento da procura de opções de fast-casual e take-out. Além disso, o aumento dos serviços de encomenda e entrega em linha tornou mais fácil do que nunca para os consumidores encontrar as suas refeições preferidas. Como resultado, as empresas têm de permanecer competitivas para terem sucesso e permanecerem rentáveis.
A tecnologia está a mudar a forma como os restaurantes fazem negócios. Dos sistemas POS a aplicações móveis, as empresas estão a utilizar a tecnologia para racionalizar os processos e proporcionar melhores experiências aos clientes. Além disso, o aumento dos serviços de entrega de alimentos tem permitido às empresas alcançar mais clientes e expandir a sua base de clientes.
Os serviços de entrega de alimentos tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos, e é provável que esta tendência se mantenha. Os serviços de entrega de alimentos oferecem conveniência e acessibilidade económica, e facilitam o acesso dos restaurantes a clientes que, de outra forma, poderiam não visitar os seus estabelecimentos. Como resultado, as empresas devem estar preparadas para se adaptarem a este mercado em crescimento.
As redes sociais tornaram-se uma parte integrante da indústria da restauração. As empresas estão a utilizar os meios de comunicação social para promover as suas ofertas, construir a sua base de clientes, e encorajar a lealdade dos clientes. Além disso, os clientes estão a utilizar as redes sociais para partilhar as suas experiências, dando aos restaurantes uma oportunidade de aprender e ajustar as suas estratégias.
A Internet tornou-se uma ferramenta essencial para a indústria da restauração. As empresas estão a utilizar a Internet para divulgar as suas ofertas, alcançar novos clientes, e criar experiências envolventes para os seus clientes. Além disso, os clientes estão a utilizar a Internet para pesquisar restaurantes e tomar decisões sobre os restaurantes a visitar.
Os regulamentos locais podem ter um grande impacto na indústria dos restaurantes. Os regulamentos relacionados com a segurança alimentar, zoneamento e trabalho podem todos afectar a capacidade de um restaurante de operar e ter sucesso. Por conseguinte, é importante que as empresas se mantenham actualizadas sobre os regulamentos locais, a fim de se manterem em conformidade e bem sucedidas.
A economia pode ter um grande impacto na indústria da restauração. Quando a economia é forte, os consumidores são mais propensos a gastar dinheiro em restaurantes e os restaurantes podem beneficiar. Por outro lado, quando a economia é fraca, os consumidores podem ter menos probabilidades de gastar dinheiro em restaurantes fora, levando a uma diminuição nas receitas dos restaurantes.
Para ter sucesso na indústria da restauração, as empresas devem estar preparadas para se adaptarem à evolução das tendências económicas. As empresas devem concentrar-se na criação de uma experiência positiva para o cliente e na utilização da tecnologia para racionalizar os processos. Além disso, as empresas devem manter-se actualizadas sobre os regulamentos locais e estar conscientes do impacto da economia nas suas operações.
Existem algumas tendências de mercado diferentes que estão actualmente a afectar os restaurantes. Uma delas é o aumento da popularidade das opções de entrega e de take-out. Isto deve-se em parte à ubiquidade de aplicações como Uber Eats e Grubhub, que tornam fácil e conveniente para os clientes obterem a sua comida sem terem de jantar. Outra tendência é o aumento da popularidade das opções vegetarianas e vegetais. À medida que mais pessoas se tornam conscientes do impacto das suas dietas no ambiente, procuram restaurantes que ofereçam pratos sem carne e sem lacticínios. Finalmente, uma terceira tendência é o aumento do custo da mão-de-obra. À medida que o salário mínimo aumenta em muitos estados e cidades, os restaurantes estão a lutar para acompanhar o aumento dos custos. Isto resulta frequentemente em preços mais elevados para os clientes e/ou redução das horas de funcionamento.
Os restaurantes são classificados como uma indústria de serviços. As indústrias de serviços são empresas que fornecem produtos intangíveis, tais como serviços, em vez de produtos tangíveis. Outros exemplos de indústrias de serviços incluem hotéis, companhias aéreas, e bancos.
Há muitas tendências de restaurantes que vêm e vão, mas alguns parecem ficar por aqui durante algum tempo. Uma tendência actual é o movimento "de quinta para mesa", que enfatiza a utilização de ingredientes sazonais de origem local. Esta tendência tornou-se popular entre os comensais que procuram opções mais sustentáveis e amigas do ambiente. Outra tendência popular é a tendência dos pratos pequenos, que oferecem pratos mais pequenos, partilháveis, destinados a pasto e snacking. Esta é uma excelente opção para comensais que querem experimentar um pouco de tudo ou para aqueles que estão à procura de uma refeição mais leve.