A abertura de um restaurante pode ser um empreendimento ao mesmo tempo assustador e excitante. Com tanto em que pensar, pode ser difícil saber por onde começar. Para o ajudar a começar, este guia abrangente passará em revista todos os elementos essenciais que precisa de considerar ao abrir um restaurante.
Antes de poder abrir o seu restaurante, precisa de se certificar de que possui as licenças e autorizações adequadas. Dependendo da localização e do tipo de restaurante que está a abrir, poderá necessitar de obter licenças de alimentação, licenças do departamento de saúde, licenças de álcool, e outras licenças. Certifique-se de pesquisar os regulamentos locais e de obter as licenças necessárias antes de abrir o seu restaurante.
Criar um plano de negócios é a chave para o sucesso do seu restaurante. Este plano deve incluir o seu orçamento, lucros previstos, e um cronograma para a implementação. Deve também incluir uma descrição do seu conceito, público-alvo, e estratégias de marketing. Fazer um plano de negócios é um passo crucial para garantir que dispõe dos recursos necessários para abrir e manter o seu restaurante.
A localização é um factor crítico quando se trata de abrir um restaurante. Precisa de encontrar uma área facilmente acessível, com uma grande base de clientes, e que esteja de acordo com o seu orçamento. Considere a concorrência na área e pesquise a demografia local. Isto irá ajudá-lo a determinar o melhor local para abrir o seu restaurante.
O seu conceito é a base do seu restaurante. Deve reflectir os seus valores, gostos, e experiência culinária. Considere que tipo de comida quer servir, a atmosfera que quer criar, e o tipo de serviço que gostaria de oferecer. É também importante pensar que tipo de menu e preço vai utilizar.
O design do seu restaurante deve ser convidativo e confortável para os hóspedes. Considere a disposição do espaço e escolha mobiliário e decorações que reflictam o seu conceito e público-alvo. Assegure-se de que o espaço está bem iluminado e que há lugares amplos. Deve também pensar no esquema de cores e na música que pretende utilizar.
Terá de investir no equipamento necessário para abrir e gerir o seu restaurante. Pense em que equipamento de cozinha, utensílios e ferramentas precisa para preparar e servir comida. Deverá também considerar a compra de mobiliário, pratos, copos e outros suprimentos para a área de refeições.
A contratação de pessoal é um passo importante quando se abre um restaurante. É necessário recrutar e formar pessoal para garantir que o seu restaurante funcione sem problemas. Assegure-se de anunciar as vagas em aberto e reserve tempo para entrevistar e encontrar as pessoas certas para o trabalho. Além disso, deve proporcionar ao seu pessoal uma formação abrangente para que este possa prestar o melhor serviço aos seus convidados.
Publicitar o seu restaurante é um passo essencial no processo de abertura de um restaurante. Pense no tipo de publicidade que pretende utilizar e crie um plano de marketing. Pense em utilizar estratégias de marketing tanto digitais como tradicionais, tais como meios de comunicação social, anúncios impressos, folhetos, e anúncios de rádio ou televisão. Certifique-se também de tirar partido do marketing boca-a-boca, envolvendo-se com os seus convidados e criando recompensas de fidelidade.
Abrir um restaurante não é um feito fácil, mas com planeamento e preparação adequados, pode criar um negócio próspero e bem sucedido. Ao seguir os passos delineados neste guia abrangente, pode certificar-se de que possui todos os elementos necessários para um restaurante de sucesso.
O custo para iniciar um restaurante pode variar muito dependendo do tipo de restaurante que pretende abrir, da localização, do tamanho, e muitos outros factores. Contudo, há algumas estimativas gerais que pode utilizar como ponto de partida. Por exemplo, a Associação Nacional de Restaurantes estima que o custo médio para abrir um novo restaurante se situa entre $275.000 e $625.000. Isto inclui o custo de alugar ou comprar um espaço, equipá-lo com equipamento e mobiliário de cozinha, e contratar pessoal. É claro que também se pode abrir um restaurante numa escala menor por menos dinheiro. Por exemplo, pode abrir um camião de comida ou um pequeno café por uma fracção do custo de um restaurante em escala real.
Há muitos artigos necessários para abrir um restaurante, mas dois dos mais importantes são uma licença comercial válida e uma licença de serviço alimentar. Uma licença comercial permite-lhe operar o seu restaurante legalmente, enquanto que uma licença de serviço alimentar assegura que a sua cozinha e áreas de preparação de alimentos cumprem as normas locais de saúde e segurança. Outros artigos de que poderá necessitar incluem seguros, um menu, e fornecimentos.