O estabelecimento de um restaurante bem sucedido leva cuidadosamente em consideração e planeamento. Desde o desenvolvimento de um plano de negócios claro até à comercialização do restaurante a potenciais clientes e à criação de um sistema financeiro eficiente, há muitos passos chave a seguir para assegurar o sucesso.
A criação de um plano de negócios claro é essencial para o sucesso de qualquer restaurante. Estabelecer as metas e objectivos do restaurante, compreender o mercado e a concorrência, e definir uma base de clientes-alvo, são considerações importantes. A declaração de missão de um restaurante deve também ser identificada no plano de negócios para definir a direcção e a finalidade do restaurante.
É importante realizar estudos e análises de mercado para identificar claramente os clientes-alvo para o restaurante. Compreender a demografia dos clientes-alvo, as suas preferências e o panorama competitivo ajudará a definir melhor a oferta do restaurante.
Encontrar o local certo para o restaurante é fundamental para o seu sucesso. Factores como as imagens quadradas disponíveis, acessibilidade e visibilidade, e custo devem ser todos considerados ao seleccionar um espaço de restaurante adequado.
Uma vez assegurado um local, o restaurante deve ser concebido e equipado para melhor servir os clientes. O design deve reflectir a missão do restaurante, criar uma atmosfera agradável, e proporcionar uma disposição eficiente e confortável dos lugares sentados. O equipamento de cozinha e os utensílios de serviço adequados devem também ser seleccionados para assegurar um funcionamento suave.
Desenvolver menus e receitas para corresponder às expectativas dos clientes é um passo importante para um restaurante de sucesso. O menu deve ser concebido para apelar aos clientes-alvo e todas as receitas devem ser testadas para garantir que produzem os resultados desejados.
Ter o pessoal certo no lugar é a chave para o sucesso de um restaurante. O plano de pessoal deve incluir as funções e responsabilidades de cada membro do pessoal, o número de funcionários necessários e as qualificações adequadas.
As actividades de marketing e promoção são necessárias para aumentar a consciencialização e visibilidade do restaurante. Estratégias como o marketing online, publicidade impressa e boca-a-boca são todas elas formas eficazes de divulgar o restaurante.
Ter um sistema financeiro e de contabilidade bem estruturado é essencial para o sucesso de um restaurante. O estabelecimento de processos de rastreio de vendas, custos e inventário é importante para gerir o restaurante de forma eficiente e assegurar o seu sucesso.
Ao dedicar tempo a considerar cada uma destas etapas-chave, os restauradores podem estar confiantes de que o seu estabelecimento será um negócio próspero e bem sucedido.
Há vários objectivos que os restauradores esperam alcançar ao abrir um novo restaurante. Antes de mais, querem criar um espaço de que os comensais vão gostar e para o qual querem voltar. Esperam também criar um menu que agrade a um vasto leque de pessoas, e obter lucros através da venda de alimentos e bebidas que as pessoas estejam dispostas a pagar. Além disso, podem esperar construir uma reputação para o seu restaurante, ganhando prémios ou sendo apresentados em críticas positivas.
Existem alguns tipos diferentes de objectivos que os restaurantes podem querer focar, dependendo dos seus objectivos específicos. Contudo, alguns objectivos inteligentes de que todos os restaurantes poderiam beneficiar incluem aumentar a satisfação do cliente, melhorar a eficiência, e aumentar os lucros.
A satisfação do cliente pode ser aumentada assegurando que a comida seja cozinhada por encomenda e servida fresca e quente, oferecendo um bom serviço ao cliente, e oferecendo um espaço de restauração limpo e convidativo. A eficiência pode ser melhorada através da racionalização do processo de cozinhar e servir, minimizando o desperdício alimentar, e reduzindo o consumo de energia. O aumento dos lucros pode ser alcançado reduzindo os custos, aumentando as vendas, ou ambos.
Há quatro metas e objectivos principais que todas as empresas devem visar alcançar:
1. ter lucro: Este é o objectivo mais importante para qualquer negócio e deve ser a meta final. Todas as empresas precisam de gerar receitas e lucro para se manterem à tona e crescerem.
2. Crescer e expandir-se: Todas as empresas devem ter como objectivo crescer e expandir as suas operações ao longo do tempo. Isto pode ser feito através de crescimento orgânico ou através de aquisição.
3. ser eficiente e eficaz: Todas as empresas precisam de ser geridas de forma eficiente e eficaz para serem bem sucedidas. Isto significa ter os processos e sistemas correctos a funcionar para que o trabalho seja feito de forma eficiente e eficaz.
4. criar valor para as partes interessadas: Todas as empresas precisam de criar valor para os seus intervenientes, incluindo accionistas, empregados, clientes e fornecedores. Isto significa criar um produto ou serviço que satisfaça as necessidades destes grupos e que lhes proporcione uma boa experiência.