À medida que cada vez mais pessoas se voltam para a restauração em casa para ocasiões e eventos especiais, é importante que os fornecedores de catering se familiarizem com os requisitos legais no seu estado ou localidade. Muitos estados exigem que as empresas de restauração tenham uma licença de serviço alimentar, bem como uma licença de saúde. Além disso, as empresas de restauração podem necessitar de obter uma licença de negócio e um seguro. É importante pesquisar os regulamentos específicos na sua área antes de iniciar um negócio de restauração em casa.
Qualquer comida que seja preparada para restauração em casa deve ser feita numa cozinha que satisfaça os requisitos de saúde e segurança do departamento de saúde local. Isto significa que a cozinha deve ser limpa e organizada, e equipada com todos os utensílios e aparelhos necessários. Além disso, a cozinha tem de ser suficientemente grande para acomodar o número de convidados esperados no evento.
Ao planear a ementa para um evento de restauração em casa, os fornecedores devem ter em conta o número de convidados, o tipo de evento, e o orçamento. É também importante considerar restrições alimentares e alergias ao criar uma ementa para um evento de restauração em casa. A ementa deve incluir uma variedade de pratos que agradem a todos os convidados.
A restauração em casa exige que os alimentos sejam armazenados, preparados e servidos de forma segura e higiénica. Os fornecedores de refeições devem seguir todas as directrizes de segurança alimentar, tais como armazenamento adequado de alimentos, temperaturas de cozedura e manuseamento de alimentos. Além disso, todos os utensílios, pratos e superfícies devem ser limpos e higienizados antes e depois de cada utilização.
Se um evento de restauração em casa for suficientemente grande, poderá ser necessário contratar pessoal adicional para ajudar na preparação e no serviço dos alimentos. Estes membros do pessoal devem ser formados em procedimentos adequados de segurança e manuseamento de alimentos, bem como de serviço ao cliente. É igualmente importante assegurar que todos os membros do pessoal possuam as licenças e certificações necessárias.
A restauração em casa requer uma variedade de consumíveis, tais como servir pratos, utensílios, e pratos e chávenas descartáveis. É importante adquirir estes suprimentos a uma fonte respeitável, e assegurar que os artigos são de boa qualidade. Além disso, os fornecedores de refeições devem considerar o número de hóspedes e as suas restrições dietéticas ao adquirirem os fornecimentos.
Ao planear um evento de restauração em casa, é importante considerar o orçamento. Os fornecedores de refeições devem ter em conta o custo da alimentação, dos fornecimentos, do pessoal, e quaisquer outras despesas associadas ao evento. É importante criar um orçamento realista e mantê-lo.
A restauração em casa requer um nível de profissionalismo e atenção aos detalhes. O catering deve assegurar que toda a comida seja apresentada de uma forma atractiva e apelativa. Isto inclui organizar a comida em pratos, utilizar pratos decorativos, e decorar pratos com ervas aromáticas e especiarias.
Após o fim do evento de restauração em casa, os fornecedores devem assegurar-se de que a cozinha e todos os fornecimentos estão limpos e organizados. Isto inclui lavar pratos, limpar as superfícies, e eliminar quaisquer restos de comida. É importante seguir todas as directrizes de segurança alimentar ao limpar após um evento de restauração dentro de casa.
O primeiro passo é contactar o seu departamento de saúde local para se informar sobre os requisitos específicos do seu condado. É provável que tenha de apresentar uma candidatura, pagar uma taxa e passar uma inspecção sanitária. O departamento de saúde irá fornecer-lhe uma lista de documentos e formulários necessários.
Terá também de obter uma licença comercial do gabinete do funcionário local do seu condado. Mais uma vez, terá de apresentar uma candidatura e pagar uma taxa. O funcionário do condado também lhe exigirá a apresentação de prova de seguro.
Depois de ter obtido a sua licença de restauração do departamento de saúde e a sua licença comercial do funcionário do condado, poderá operar legalmente o seu negócio de restauração no estado do Kentucky.
Para obter uma licença de restauração na Carolina do Norte, deve primeiro apresentar uma candidatura ao Departamento de Saúde e Serviços Humanos da Carolina do Norte. Uma vez aprovada a sua candidatura, terá então de passar um exame de segurança alimentar. Após ter passado no exame, ser-lhe-á emitida uma licença de restauração.
Para iniciar um pequeno negócio de catering, necessitará de uma cozinha comercial, uma área de preparação de alimentos, e uma área de serviço. Necessitará também de uma variedade de equipamento de catering, incluindo:
- Forno comercial
- Fogão comercial
- Frigorífico comercial
- Congelador comercial
- Mesas de preparação de alimentos
- Mesas de serviço
- Pratos de cabeceira
- Roupa de mesa
- China
- Artigos de vidro
- Faqueiros
- Utensílios de cozinha
- Utensílios de serviço
- Smallwares (panelas, frigideiras, etc.)
- Contentores de armazenamento
- Veículos de transporte
Sim, pode abastecer a partir da sua casa no Michigan. No entanto, existem alguns regulamentos que deve seguir para o poder fazer. Primeiro, deve obter uma licença de manipulador de alimentos do Departamento de Saúde e Serviços Humanos do Michigan. Em segundo lugar, a sua cozinha em casa deve cumprir certos padrões estabelecidos pela Lei de Alimentação do Michigan. Estes padrões incluem ter ventilação, iluminação e saneamento adequados. Finalmente, deve registar o seu negócio de catering doméstico junto do Departamento de Licenciamento e Assuntos Regulatórios do Michigan.